フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  家に置いておきたい最強調味料は鶏がらスープの素！

  家で料理をする人なら台所にそれなりに調味料もあると思います。 調味料と言えば「さしすせそ」とは昔から言われていたもので。 「砂糖・塩・酢・醤油・味噌」となっております。 家に置いておきたいと言ったらこの五種類は常備…
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  美味しい日本酒のアテはやっぱりおいしい米だった

  日本酒が好きな方ならばその時のアテを考える方もいますよね。 アテと一言で言ってもそれぞれ好みがあると思います。 例えば塩辛や漬物の様に塩分のあるものを選んだり、 シンプルに冷奴や葉物のお浸しで良いなんて方もいるでし…
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  美味しい楽天の料理

  美味しい楽天的な料理はこれだろ！！ お酢で疲労回復☆手羽元のさっぱり煮 料理名：炒め煮 作者：グルヤマ ■材料（3～4人分） 鶏手羽元 / 10本くらい 卵（ゆでたまご） / 4個 にんにく / 2片 し…
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  イタリアの豪快な料理 アクアパッツァ

  アクアパッツァは イタリア・カンパニア州の料理。 その見た目から、 イタリアの豪快な魚料理でもあります。 アクアパッツァの特徴は、 魚を丸々一本使うところです。 日本でいう煮付けみたいな 料理なのかもし…
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  キノコの旨味たっぷり マッシュルームスープ

  マッシュルームと言えば、 洋食には欠かせない食材の一つです。 オムライスに入れたり、 グラタンに入れたり様々な所で活躍します。 しかし、どれもサブ役ばかりです。 そんな引き立て役なマッシュルームですが、 …
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  パンとの相性抜群 アヒージョ

  アヒージョはスペイン料理の一つです。 おしゃれなレストランやバルなどでは、 よく出てくる料理の一つですね。 アヒージョはスペイン語で ニンニクを意味します。 具体的には刻んだニンニクという意味です。 ア…
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  子供も大好き ソーセージ

  ソーセージと言えばドイツが本場です。 しかし、発祥の地はどうでしょうか？ ドイツやアメリカと答える方が、 多いのではないでしょうか？ どちらもいい線はいっていますが違います。 実は中国が発祥の地であります。 …
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  フランスの定番魚料理 サーモンムニエル

  魚料理といったら何を思いつくだろうか？ 魚の塩焼きや、カルパッチョなど 意外にあまり思いつかないものです。 そんな中にムニエルがありますね。 魚料理のなかではムニエルは定番です。 私たち日本人にも馴染のあ…
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  定番洋食 ドリア

  日本の洋食ではドリアも、 定番の洋食であります。 そんなドリアは日本が発祥なのは ご存知ですか？ ファミリーレストランなどでみるドリアは、 日本が発祥の洋食なんです。 そんなドリアは人気のある 料理の…
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  さっぱりして美味しい ワカサギのエスカベッシュ

  フランス料理には、 エスカベッシュという料理があります。 レストランなどで食べた事がある方も、 多くいると思います。 エスカベッシュは甘酸っぱく、 さっぱりしている冷製料理。 フランス版の南蛮漬けというところ…