フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  フランスの家庭料理を作る。お家パーティ★生地も簡単！ほうれん草のキッシュ★

  フランス料理は高級なイメージ。けれども、キッシュならばグッと身近な気がします。 先日、カフェでのランチでキッシュを食べる機会があり、とあることを思い出しました。 以前、7つ半、年の離れた妹がまだ高校生だった頃のこと。…
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  風邪をひいたときに食べたくなるもの。とろとろ☆我が家のマカロニグラタン

  子どもの頃のこと。あまり体の丈夫なほうではなかった私は、よく微熱を出したり、 風邪をひいたりして学校を休むことや、病院に行くことが多かった。 体調を崩しては病院に行って、かかりつけの先生には毎回、体に優しいものを …
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  『レミーのおいしいレストラン』　ラタトゥイユ。

  『レミーのおいしいレストラン』という2007年に公開された、 ピクサーのアニメーション映画があります。アメリカの原題は『Ratatouille』です。 天才シェフのグストーに憧れ、フレンチのシェフを夢見るネズミのレミ…
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  キャベツの千切りに苦戦する理由

  キャベツの千切りに苦戦する理由　　関連動画 レシピは下部にあります。 我が家ではキャベツを買うといつも千切りにして出しています。 私は千切りでなくても良いのですが、 子供は噛む力が弱いせいか千切りの方が食…
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  『探偵はBARにいる』。昔ながらのスパゲッティ★これぞ王道。

  北海道を舞台とした『探偵はBARにいる』というシリーズ物の日本映画があります。 作品の中で、名のない主人公の男である探偵行きつけの、夜は大抵ここにいると言う、 BAR「ケラーオオハタ」の電話で、いつも依頼人との連絡を…
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  1988年公開の『グラン・ブルー』伝説に乾杯。海の幸のパスタ

  1988年公開の『グラン・ブルー』というフランスとイタリアの合作映画があります。 監督はリュック・ベッソン。若い頃からダイビングに親しんだ監督ならではの作品。 フリーダイビングの世界記録に挑む男の友情と夢を追いかける…
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  スタジオジブリ『紅の豚』。秋鮭のソテー～ホワイトソースかけ～

  1992年公開の『紅の豚』という、スタジオジブリのアニメーション映画があります。 主人公はマルコ・パゴット。通称はポルコ・ロッソ、意味はイタリア語で紅い豚。 ポルコは元イタリア空軍のエースパイロットでした。退役して空…
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  ハワイの田舎町での数ヶ月。2009年『ホノカアボーイ』のロールキャベツ。

  2009年公開の『ホノカアボーイ』という日本映画があります。 写真家として、ライターとして活躍する吉田玲雄さんのハワイで過ごした数ヶ月を 綴った小説が原作です。舞台は、ハワイ州ハワイ島の北の端、ハマクア地区。 そこ…
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  梅の木への未練

  梅の木への未練　　関連動画 レシピは下部にあります。 庭に木を植えることになったら、どのような木を選びますか。 数年前に造園のお店でどんな木を植えたら良いか、とても悩みました。 スペースが狭いので“あまり大きくな…
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  1996年『リストランテの夜』兄弟の絆とプレーンオムレツ。

  1996年公開の『リストランテの夜』というアメリカ映画があります。 舞台は1950年代のアメリカ東部、ニュージャージーの田舎町。 イタリア移民の兄弟、プリモとセコンドが営むレストラン“パラダイス”の物語。 兄のプリ…