フォンドボーとは料理の基礎

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  30-20 友人が教えてくれた貸農園の魅力

  数年前に、主婦になった友人から “貸農園”というサービスについて聞きました。 友人が借りている土地は、 友人宅から徒歩で数分。 小さな土地で農作業をして、 とても楽しいと話してくれました。 借りるスペースの大…
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  30-19 手作り弁当に入れたい防腐効果のあるおかず

  パプリカを油で炒めて 酢に漬けておくだけで、 おいしいピクルスが出来ます。 簡単に作れることと、 色が鮮やかなことに魅力を感じます。 そして、ピクルスにはお弁当に入れる おかずとしての強みを知りました。 そ…
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  30-18 味覚に関する調査と兄弟の違い

  うちの子どものうち、長男と次男は それぞれがまったく違う味覚を持っています。 長男は辛味にとても敏感で、 カレーは甘口しか食べられません。 一方、次男はまだ２歳の時でも 中辛のカレーを「おいしい！」と言って …
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  30-17 取っておきたくなる誇らしい仕事

  私が子どもの頃、母は 雑誌の編集者として働いていました。 取材をして、文章を作って、 楽しそうに仕事をしていた記憶があります。 そして、年数の経過とともに 家の本棚には母が携わった雑誌が どんどん増えていきま…
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  30-16 最近コンビニに通い始めた理由

  最近コンビニを利用する機会が増えました。 理由は、お店に滞在する時間が 短く済むからです。 感染症予防を最優先に考えると、 スーパーより牛乳やパンが少し高くても 空いていて短時間で帰れる コンビニを選ぶように…
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  30-15 秋を待ちながら思い浮かべるサンマ

  主婦になりたての頃は、 夕飯のおかずによく サンマを焼いていました。 サンマを焼くだけなら、 料理のスキルが無い私でも おいしく仕上げることが出来たからです。 炒めて作る料理も、煮込んで作る料理も、 当然の…
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  30-14 シイタケ専門店とシイタケ栽培キット

  かつて、同じ会社の先輩から おいしいシイタケが食べられるお店を 教えてもらったことがありました。 当時住んでいた場所からは遠くて、 電車で2時間以上かけて 行った記憶があります。 そのお店のシイタケがおいしい…
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  30-13　さわやかさ広がるオリーブオイルの世界

  料理にさり気ないアクセントを 加えたい時には、オリーブオイルを使っています。 オリーブオイルの透き通った緑色が輝くと、 食卓に健康的な要素が加わる感じがします。 塩コショウとにんにくで白身魚に味付けをして、 オ…
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  30-12 フェスが行われるほど大人気、八丈島レモン

  “フェス”と名前が付く会場には これまでに2回しか行ったことがありません。 初めて行ったのが“餃子フェス”、 2回目が“肉フェス”でした。 どちらもコロナ禍になる前です。 その当時に“フェス”といえば ただた…
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  30-11 減りつつある、お店のBGM

  飲食店で流れるBGMの在り方に 変化が起きているそうです。 私は普段、クラシックの音楽を 聴く機会がなかなかありません。 そのため、お店で食事をしていて クラシックの音楽が聴こえてくると、 なんとなく上品な気…