フォンドボーとは料理の基礎

過去の記事一覧

• 
  • 素晴らしきレシピ集

  30-10 食卓にもお弁当にも、パプリカきんぴら

  お店に並んでいるパプリカを見て、 まるで絵の具のような色の鮮やかさに ハッとさせられたことはありませんか。 野菜売り場に並んでいるパプリカは、 赤、黄色、オレンジの3色をよく見かけます。 でもパプリカはこの3色…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  30-09 魅力いっぱいの挽き肉料理

  気が付けばここ数年、 我が家では挽き肉を使った料理を作ることが とても増えています。 かつて夫婦2人だけで暮らしていた時でも 挽き肉を買っていましたが、 2週間に1回くらいだったと思います。 でも、家族に子ど…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  30-08 ブラジルの味、ピカジーニョの正体

  ブラジルの家庭料理に関する記事を読んでいたら、 キャラクターの名前のような 文字が出てきました。 その名前は“ピカジーニョ”。 なんとなく、ひょうきんで明るい性格の キャラクターに合いそうな 名前ではないでし…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  30-07 甘くておいしいだけじゃない、脳ではた らくチョコレート

  うちの息子達は、おやつの時間になると 毎日のようにチョコレートを食べています。 男の子だと、甘い物よりもスナック菓子が 好きそうなイメージを持っていましたが、 我が家に限っては違っていました。 あまり良くないこ…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  30-06 チーズを求めてヨーロッパの旅

  なんとなく気が向いて、 久しぶりにオシャレな感じの チーズを買いました。 カットケーキのような、三角形のチーズです。 ワインのお供に出来たら良いのですが、 授乳中なのでそれは我慢。 小さくカットして小さなお皿…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  30-05 鉄火巻きがもつ意外な過去

  のり巻きが大好きなうちの子ども達。 回転寿司のお店へ行っても、 鉄火巻きやら納豆巻きやら のり巻きばかりを食べています。 「それなら近所のコンビニでも 売ってるのにな～」なんて思いつつ、 うれしそうに食べてい…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  30-04 冷凍バナナと朝のホットケーキ

  雨が続く時期や湿気が多い季節は、 食べ物の保存に注意しなければなりません。 賞味期限や消費期限だけを頼りに出来ないとなると、 なかなか神経を使いますね。 いつもであれば、常温保存で良いものでも その時期に限って…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  30-03 予想外だった幼稚園のお弁当風景

  先日、子どもの通う幼稚園が 大雨による被害を想定して 早めに終わった日がありました。 通常であれば14時半のお迎えが、 降園時間が11時半に変更です。 お弁当を作ってあったのですが、 自宅で食べることになりま…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  30-02 ひたすら募る、タコ焼きへの想い

  子どもの頃、母親に 「タコ焼きが食べたい」と 何度もおねだりをしていた記憶があります。 記憶に残っている理由は、 いつもその要求が母親から 却下されていたからだと思います。 「ダメダメ！夕飯が食べられなくなる…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  30-01 焼きそばとキャベツの歴史

  週末のお昼ご飯、我が家では 月に2～3回のペースで 焼きそばを食べています。 濃いソースの香りが漂ってくると、 急にお腹が空いてくるのが不思議です。 家族全員が喜ぶ、何年も前から 定番メニューになっています。…